Epicerie fine artisanale Produits typiques Siciliens et Italiens et aussi Grossiste pour Traiteurs et Restaurants à Marseille 12ème

36 Impasse du Maroc St. Julien 13012 Marseille

Tel : 06 23 72 66 78

Ouverture : Du mardi au samedi de 9h30 à 12h et de 15h à 19h

la disponibilité des produits proposés est variable, elle dépend des arrivages et des saisons, veuillez nous contacter pour avoir confirmation de toute disponibilité ainsi que les tarifs des produits proposés

Moyens de paiement acceptés : Espèces , chèque , carte bleue

Charcuterie

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Jambon cuit Leoncini - Un barattage léger et prolongé, un faible pourcentage de saumure (sel, eau et épices) et enfin une lente cuisson à la vapeur confèrent aux jambons Leoncini un arôme délicat et harmonieux, une tranche exceptionnellement tendre, une couleur rosée unique.

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Bresaola - La bresaola della Valtellina est une charcuterie indication géographique protégée (IGP), fabriquée à partir de viande de bœuf, salée et assaisonnée, et consommée crue.

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Coppa - La coppa est une salaison d'origine italienne élaborée à partir d'échine de porc désossée, salée, séchée et affinée. Elle se consomme crue.

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Culatello - Le Culatello di Zibello est une charcuterie italienne produite dans la province de Parme.Depuis le 2 juillet 1996, la dénomination Culatello di Zibello est protégée au niveau européen par une appellation d'origine protégée (AOP).Il s'agit d'un jambon obtenu à partir de la cuisse de porc né, élevé et abattu dans les régions de Lombardie et d'Émilie-Romagne avant l'age minimum de 9 mois. Désossé et taillé il a la forme d'une grosse poire. Puis, il est salé manuellement à sec durant entre 1 à 6 jours et enveloppé dans une vessie de porc puis bridé de ficelles disposées de manière à former un filet à larges mailles. Après une période d'affinage qui ne doit pas être inférieur à 10 mois, le culatello doit peser entre 3 et 5 kilogrammes.À la coupe, la partie musculaire est de couleur rouge et le gras compris entre les divers faisceaux musculaires de couleur blanche.Son goût est caractéristique, doux et délicat.

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Filet de porc

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Golfetta - La Golfetta est une charcuterie embossée de haute qualité.Son composé provient seulement des parties les meilleures et les plus maigres des jambons ce qui garantie une charcuterie moins de 12% de matière grasse.

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Jambon San Daniele - La production du Jambon San Daniele est issue d'une coutume celtique qui s'est peaufinée pendant l'époque romaine et qui consistait à conserver les viandes en les additionnant de sel. Plus les tranches sont fines, plus il exaltera le parfum et la délicatesse qui lui sont propres.

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Lonza aux herbes

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Mortadelle aux pistaches - La mortadelle (en italien, Mortadella), est une spécialité de charcuterie italienne typique de la Lombardie et de l'Émilie-Romagne, plus précisément de la ville de Bologne.Il s'agit d'une espèce de gros saucisson fabriqué de nos jours principalement avec du porc. Cette spécialité italienne se sert coupée en tranches très fines. Le diamètre de celles-ci peut atteindre 30 centimètres.La mortadelle de Bologne est une indication géographique protégée en Europe (IGP) depuis 1998.

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Pancetta/Coppa

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Lard aux herbes

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Porchetta - La porchetta est une préparation culinaire à base de cochon de lait cuit à la broche, typique d’Ariccia, petite ville caractéristique des collines d’Albano, à côté de Rome. Le cochon de lait est désossé manuellement par le ventre, farci de sa chair et d’aromates (ail, poivre, romarin et fenouil dans d’autre régions de l’Italie centrale), puis cuit au four ou, comme le veut la tradition, à la broche. Un mode de préparation qui en italie prend le nom de porchettare, et qui peut être utilisé pour d’autres viandes et des poissons.

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Saucisson de foie cuit

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Saucisson Napoli

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Spianata - La spianata est une charcuterie calabraise spéciale et très réputée, à la forme aplatie - d'où le nom spianata - faite avec la viande de porc très maigre, choisie dans la cuisse et coupée à la pointe du couteau et mélangée avec du petit lard coupé en dés. La pâte de la spianata, enrichie par du poivre noir en grain (spianata douce) ou du piment rouge piquant, est mise en saucisse dans les boyaux, puis pressée et laissée en cave de maturation pendant quatre mois.

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Spinata Piquante - La spianata est une charcuterie calabraise spéciale et très réputée, à la forme aplatie - d'où le nom spianata - faite avec la viande de porc très maigre, choisie dans la cuisse et coupée à la pointe du couteau et mélangée avec du petit lard coupé en dés. La pâte de la spianata, enrichie par du poivre noir en grain (spianata douce) ou du piment rouge piquant, est mise en saucisse dans les boyaux, puis pressée et laissée en cave de maturation pendant quatre mois.

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Ventricina - C’est une charcuterie de viande de porc relevée avec du piment moulu. La Ventricina est typique de la culture paysanne des Abruzzes. A la base de la tradition, il y avait l’habitude d’élever un "petit cochon de famille", qui était acheté environ un an avant l’abattage, mené au pâturage avec les autres animaux de la ferme et engraissé à la farine d’orge et de maïs.

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Viande de boeuf salée et séchée

Fromages

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Asiago - L'Asiago est un fromage à base de lait de vache, à pâte pressée cuite produit principalement dans les provinces au nord-est de l'Italie. Depuis le 12 juin 1996, la dénomination Asiago est protégée au niveau européen par une appellation d'origine protégée (AOP).

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Burrata - La burrata est un fromage italien fait à partir de mozzarella, avec un cœur crémeux, originaire des Pouilles.

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Caciocavallo - Le caciocavallo est une appellation générique désignant un fromage à pâte filée, typique de l'Italie méridionale, de forme ronde, en sac, fait avec le lait particulièrement gras des vaches de la race Podolica, avec seulement l'ajout de présure, de ferments lactiques et de sel. Il est parfois fait usage de paraffine pour sa conservation.

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Crème de Pecorino barquette 125gr

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Crème de Pecorino à la truffe barquette 125gr

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Fontina - La fontine (en italien, fontina) est un fromage italien, à base de lait de vache à texture demi-dure, produit de la Vallée d'Aoste.

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Fromage de Bufflone

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Galbanino

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Grana Padano - Le grana padano est un fromage italien traditionnel à base de lait de vache, à pâte pressée cuite, produit dans les vallées d'Italie septentrionale.

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Parmigiano Reggiano 24 mois d'affinage
Le parmigiano reggiano, francisé en parmesan, est un fromage italien traditionnel de lait de vache, produit dans une zone limitée en Émilie-Romagne et du sud de la Lombardie.

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Pecorino Romain - Le Pecorino romano est un fromage traditionnel à base de lait entier de brebis, à pâte pressée cuite, provenant du territoire des régions de la Sardaigne, du Latium et de la province de Grosseto.

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Pecorino Sarde - Le pecorino Sardo est un fromage au lait entier de brebis sarde, à pâte semi-cuite, un pecorino produit sur tout le territoire de la région autonome de Sardaigne.

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Pecorino vieilli aux Truffes

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Pecorino vieilli au poivre

la-Sicile-Authentique-fromages-provolone-doux

Provolone doux - Le provolone piquant (en italien : provolone piccante) est un fromage italien originaire du sud du pays, mais surtout produit dans les régions du Nord (Piémont, Lombardie, et Vénétie). En Italie on distingue le provolone doux (provolone dolce) qui a un affinage d'au moins quatre mois du provolone piquant (provolone piccante) qui a un affinage d'au moins seize mois.

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Provolone piquant - Le provolone piquant (en italien : provolone piccante) est un fromage italien originaire du sud du pays, mais surtout produit dans les régions du Nord (Piémont, Lombardie, et Vénétie). En Italie on distingue le provolone doux (provolone dolce) qui a un affinage d'au moins quatre mois du provolone piquant (provolone piccante) qui a un affinage d'au moins seize mois.

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Raschera tomme de vache - Fromage à pâte pressée non cuite au lait de vache, le Raschera est originaire de la région de Cuneo, près du lac de Raschera dans le Piémont. Deux formes de fromage se rattachent à l'appellation Raschera.

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Ricotta di buffala ou brebis - Ricotta, est l'appellation usuelle d'une préparation laitière d'origine italienne de fromage à pâte fraîche disponible dans presque toutes les régions d'Italie.

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Mozzarella di Buffala - La mozzarella est un fromage à pâte filée d'origine italienne à base de lait de vache ou de bufflonne. La mozzarella di Bufala Campana, produite en Campanie avec du lait de bufflonne, est l'objet d'une appellation d'origine protégée (AOP) depuis 1996.

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Scarmoza bianca o affumicata - La scamorza est un fromage d'Italie à pâte filée produit avec du lait entier pasteurisé. Elle peut être au lait de vache ou fabriquée à partir d'un mélange de lait de vache et de brebis.

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Stracchino

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Occelli al Barolo - Quello del formaggio ubriaco è una tradizione antica che che abbiamo scoperto da poco. Due dei migliori prodotti italiani insieme per dare un formaggio unico nel suo genere perchè affinato in vinacce di Laga arricchite con vino Barolo. L'Occelli al Barolo è stato giudicato il miglior formaggio ubriaco in un test condotto dagli esperti di Slow Food e noi non possiamo che confermare il trend. Da provare!

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Gorgonzola frais et crémeux

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Sbirro - Fromage à la bière - Sbirro est le résultat d'une collaboration entre botalla laitière et birra menabrea de biella, qui sont les entreprises qui ont une passion Pour les goûts et les saveurs locales .Le fromage original est fait-main, et a été Pour deux années consécutives le meilleur “pâle Lager” dans le monde. La maturation naturelle en cave apporte au Sbirro sa saveur particulière

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Blu di buffala

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Morbidino

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Robiola

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Cirieggini

Antipasti

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Caponata Piemontaise bocal 280gr - La caponata est une recette à base d'aubergines, d'oignons, de tomates, de céleri, d'olives vertes et de câpres. Les légumes sont cuits avec un verre de vinaigre et un peu d'huile d'olive. Ce plat se mange chaud ou froid. C'est un classique de la cuisine sicilienne. Il existe une version napolitaine.

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Champignons bocal 280gr

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Melanzane a Filetti

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Gressini Gusto Classico

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Gressini al Rosmarino

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Sfoglia di Grano Mulino Bianco

Biscuits

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Cannolo Siciliano:gâteaux typiquement Siciliens - Le cannolo est composé d’une croûte en forme de coquille de pâte frite, d’une longueur de 15 à 20 cm et d’un diamètre de 4 à 5 cm, et remplie d’une farce sucrée et crémeuse généralement à base de ricotta. Leur taille varie des « cannulicchi », pas plus gros que le doigt, à la taille du poing, comme ceux qu’on trouve généralement au sud de Palerme, à Piana degli Albanesi.

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Brute e Buon

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Bacci di Dama

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Chocolats individuels-Nocciolla la latte

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Chocolats individuels-Mandorla

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Chocolats individuels-Gianduja

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Notre gamme de chocolats produits par Boella & Sorrisi

la-Sicile-Authentique-biscuits-4nocciolla

Notre gamme de pâtes à tartiner produits par de Boella & Sorrisi

la-Sicile-Authentique-biscuits-4panettones

Notre gamme de Panettones produits par Boella

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Chocolats individuels-Nocciolla la latte

Epicerie Fine

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Aceto Balsamico Bianco bouteille de 250ml

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Baba al Limoncello

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Baba Espresso bocal 500gr environs

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Olive Verdi in Salamoia en bocal

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Bottargua bocal de 40gr

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Colatiura di Alice 100ml|250ml

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Compote de miel au balsamique bocal de 140gr

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Compote d'orange au balsamique bocal de 210gr

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Crema Balsamica 210gr

la-Sicile-Authentique-epicerie-fine-crema-di-olive

Crema di Olive bocal 100gr

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Crema di Pistacchio bocal 200gr

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Nero di Seppia - encre de Seiche

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Sale Affumicato - sel fumé

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Sale Blu di Persia - Sel Bleu de Perse

la-Sicile-Authentique-epicerie-fine-sale-nero-di-cipro

Sale Nero di Cipro - sel noir de Chypre

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Sale Rose dell'Himalaya - sel rose de l'Himalaya

la-Sicile-Authentique-epicerie-fine-pesto-du-pistacchio

Pesto di Pistacchio bocal de 190gr

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Pomodoro Secco - Tomates séchées

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Vinaigre Balsamique 15 ans d'âge 65gr

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Zaferano bocal 0,5gr

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Pâtes Cuori 250gr

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Pâtes Farfalle 250gr

la-Sicile-Authentique-pates-fusilli

Pâtes Fusilli 250gr

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Pâtes Lumaconi 250gr

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Pâtes Orechiette 250gr

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Pâtes Orsetti 250gr

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Pâtes Paccheri Rigati

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Pâtes Poiatti Casarecce n.50 1kg

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Pâtes Poiatti Fusilli n.52 1kg

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Pâtes Poiatti Lumache n.35 1kg

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Pâtes Poiatti Maltagliati n.66 1kg

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Pâtes Poiatti Mezzi Riagati n.53 1kg

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Pâtes Poiatti Mezzi Millerighe n.60 1kg

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Pâtes Poiatti Occhi di lupo n.55 1kg

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Pâtes Poiatti Rigatoni n.54 1kg

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Crema di Pomodoro - sauce de tomates séchées

Boissons

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération
La vente d'alcool est interdite aux mineurs
La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l’enfant

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Granité au citron naturel de Sicile - à déguster sur place

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Crème de café glacé - à déguster sur place

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Sanbitter - apéritif légèrement amer et sucré sans alcool

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Crodino - soda originaire de Lombardie, aux herbes aromatiques et légèrement amer

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La bière Peroni Nastro Azzurro est brassée depuis 1963 selon la recette originale.
Elle est confectionnée à partir d’ingrédients de qualité : de l’eau, du malt d’orge, des variétés exclusives de houblon et du maïs Italien dont 40% de Nostrano Dell’Isola (une variété cultivée exclusivement pour la Peroni Nastro Azzurro dans le nord de l’Italie). Ce mélange d’ingrédients italien fait de Peroni Nastro Azzurro una birra superiore, une bière légère et rafraîchissante idéale pour accompagner un Aperitivo ou un repas italien.
La Peroni Nastro Azzurro a un taux d’alcool de 5.1%, il est conseillé de la déguster entre 3 et 5°C.
Caractéristiques gustatives : bière blonde, légère et rafraîchissante, intensément fraîche, avec une touche inimitable de style italien.

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L'Ichnusa est une bière italienne originaire de Sardaigne, dont le nom provient de l'antique dénomination grecque de l'île (Hyknusa ou Icnussa). En effet, en sarde ichnusa (prononcé [ik'nuza]) signifie empreinte de pas - du grec ichnion qui signifie pied - une légende voulant qu'à la suite d'un tremblement de terre l'île ait été sauvée en restant protégée sous le pied de Dieu.

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La Birra Moretti est une marque de bière répandue en Italie dont l'entreprise a été fondée en 1859 à Udine par Luigi Moretti.
Elle est célèbre en Italie par son étiquette (datant de 1942 dessinée par le professor Segala) représentant un homme moustachu portant un chapeau et une veste typique d'Udine. Il est même surnommé familièrement « Baffo d'oro » soit « Moustaches d'or ».

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Birra Moretti La Rossa is a double malt beer produced using 100% high quality barley malt. This gives it a full, caramelised malt flavour and an intense aroma of roasted malt. Its distinctive amber colour originates from the type of malt used when brewing, a special malt which is dried and roasted.

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Le limoncello est une liqueur de citron de la péninsule de Sorrente - de la baie de Naples à la côte amalfitaine - et de Capri ; seules les liqueurs produites à partir de citrons provenant de cette région peuvent prétendre à l'utilisation du terme de limoncello, bien que cette liqueur soit largement produite aussi en Sicile, Sardaigne, Calabre, sur l'île d'Ischia, en Ligurie, etc. d'où des dénominations comme limoncino ou limonello.
En Campanie, le limoncello bénéficie d'une appellation au titre des « produits agroalimentaires traditionnels » italiens.
C'est un produit à base de zestes de citron, d'alcool, d'eau et de sucre. Il est de couleur jaune brillante, doux et citronné.
Le limoncello est un produit obtenu par macération d'écorces de citron dans l'alcool. Doux et aromatique, il peut être servi en apéritif, mais sa destination habituelle est en digestif, glacé.

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Campari (BIT : CPR) est une entreprise italienne, fondée à Milan en 1860, basée à Sesto San Giovanni, dans la province de Milan, produisant un amaro de couleur rouge vif, parfumé avec de l'écorce d'orange et diverses herbes aromatiques.

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L'amaretto (diminutif d'amaro de l'italien « amer ») est une boisson alcoolisée douce, avec un léger parfum d'amandes amères, originaire d'Italie.

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Le marsala est un vin à dénomination d'origine contrôlée produit dans la région de la ville italienne Marsala en Sicile. Vin muté en sec ou en vin doux naturel, le marsala tel qu'il est consommé aujourd'hui est issu d'une exposition au soleil similaire à celle utilisée pour le xérès en Espagne : les raisins sont récoltés en pleine maturité puis exposés au soleil pendant un ou deux jours pour concentrer le sucre.

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Le chianti est un vin rouge italien célèbre dans le monde entier. Il est produit dans la région de Chianti en Toscane et son histoire remonte au XIIIe siècle.

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Le chianti est un vin rouge italien célèbre dans le monde entier. Il est produit dans la région de Chianti en Toscane et son histoire remonte au XIIIe siècle.

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Le chianti est un vin rouge italien célèbre dans le monde entier. Il est produit dans la région de Chianti en Toscane et son histoire remonte au XIIIe siècle.

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Tavernello è il marchio registrato di un vino da tavola prodotto dall'azienda Caviro, con sede centrale a Faenza, pubblicizzato e commercializzato attraverso le catene della grande distribuzione. Suo elemento distintivo è il confezionamento in packaging Tetra Pak, il quale, in concorso con altri fattori quali la dislocazione della produzione in cantine sociali sparse su tutto il territorio italiano, conferisce al prodotto la caratteristica di un prezzo di vendita al dettaglio relativamente modesto.
Un report realizzato da Impact Databank per la rivista statunitense Wine Spectator ha indicato nel 2008 Tavernello come il quinto vino più venduto al mondo con 11.4 milioni di confezioni, pari allo 0,4% del mercato vinicolo mondiale.
Dal 2010 è disponibile sul mercato anche Tavernello frizzante nelle versioni bianco e rosato, imbottigliato nel tradizionale formato in vetro da 0,75 l.

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Le Corvo rouge est un grand classique sicilien.
Les raisins servant à son élaboration proviennent des collines chaudes et ensoleillées de Sicile. Élevé en fûts de chêne, ce cru possède de l’ampleur et de la saveur associée à une belle longueur en bouche. Tout comme Corvo Bianco, Corvo Rouge fut le premier vin mis en bouteilles en Sicile en 1824. Aujourd’hui, un excellent rapport qualité/prix combiné à une qualité constante en fait le vin rouge le plus connu d’Italie. Un vin très éclectique à découvrir sur une viande grillée, des rôtis ou encore les fromages semi-affinés. Servir à 17 — 18° C.

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Bel exemple d’éclectisme que ce Corvo Rosa frais et harmonieux qui réinterprète les vignobles siciliens les plus typiques.
Issu d’une sélection de Nerellis siciliens, cultivés sur les collines de l’arrière-pays. Au nez, des notes subtiles de petits fruits. La bouche quant à elle est harmonieuse, dense avec une persistance moyenne. Ce vin vif s’accordera avec de nombreux plats comme des hors-d’œuvre et des entrées riches, mais vous pouvez le servir avec des poissons et des viandes blanches. Température de service : 12 — 14° C.

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Découvrez les vins de la gamme ASTORIA disponibles sur place

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Un Prosecco ASTORIA

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Un vin blanc à base de Pinot Gris ASTORIA

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Un vin blanc à base de Sauvignon Blanc ASTORIA

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"El Ruden" D'ASTORIA est un vin rouge produit avec un mélange de raisins cabernet sauvignon et du Merlot à partir de la couleur rubis sombre. Parfum intense avec des notes variétales bien harmonisées par l'arôme du bois. Doux, de bonne structure, avec un bon équipement d'arômes et de tanins. Affiné 5 mois en tonneaux grands de chêne.

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Refrontolo Passito DOCG "Fervo" ASTORIA

Surgelés

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Glaces Artisanales, réalisée avec du lait frais, pour le goût café :Arabica 100% Colombie, pour le goût pistache :pistaches de Sicile

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Profiteroles, l'assiette

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Cannoncini

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Caserecce

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Foccacie oignon,tomate,nature,olives plaque de 750gr

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Bocconcini Speck e Formaggi

Glaces artisanales à déguster sur place

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Ravioli Agnello e Carciofi

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Panzotti

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Plin al erbe

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Soli al Porcini

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Sombras

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Ravioli alla Boragine

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Plin Gustosi

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Mezzelune Verdi

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Agnolotti Piemontesi

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Capelletti

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Mezzelune au Parmesan

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Cafetière 2 tasses

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Cendrier au choix

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Panier Gourmand, conception à la demande

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Porte-clefs au choix

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Tambourin

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Fiole de Limoncello